|
|
Omelet Paysanne
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Omelet : 8 eieren, 2 el. melk, snufje cayennepeper, 2 el (olijf)olie, 50 gr boter, zout en versgemalen zwarte peper.
VOor de vulling:
1 el (olijf)olie, 10 gr boter, 100 gr dobbelsteentjes spek, 2 lenteuien, in reepjes, 2 plakken ham in reepjes, 6 gehalveerde cherrytomaten, 1 el gehakte verse peterselie, 75 gr rucola om te garneren, extra olijfolie.
Voorbereiding:
Maak eerst de vulling.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en boter en bak de spekjes bijna helemaal uit. Laat de andere ingredienten 1 minuut zachtjes meebakken. Klop de eieren met de melk, cayennepeper, zout en peper. Bak eerst 4 omeletten. Verhit telkens een deel van de olie met de boter in een (anti-aanbak) pan en giet het eimengsel in de pan. Zet de vlam laag en bak de omelet om met behulp van een groot bord. Vul elke omelet met wat van de vulling en klap het ei dubbel.
Leg op elke omelet een bergje rucola sla en schenk er een sliertje olijfolie over.
Bestrooi met wat zout en peper.
|
|
|